Rijn IJssel werkt samen met topsport en zorg voor uniek keuzedeel Functional Food

Rijn IJssel Vakschool Wageningen slaat de handen ineen met Sportcentrum Papendal en Ziekenhuis St. Jansdal. Samen hebben zij het keuzedeel Functional Food ontwikkeld voor studenten van de opleiding Zelfstandig Werkend Kok. In dit programma leren studenten hoe zij maaltijden bereiden die bijdragen aan sportprestaties en medisch herstel. Deze krachtige samenwerking zorgt voor een directe verbinding tussen het onderwijs en de professionele praktijk.

Krachtenbundeling voor innovatief onderwijs

De basis voor dit onderwijsprogramma ligt bij de nauwe samenwerking tussen Ingmar van Bostelen van Rijn IJssel en Erik te Velthuis van Sportcentrum Papendal. Zij zagen de noodzaak voor een nieuwe generatie koks die verder kijkt dan alleen smaak. Door de expertise van de topsport te combineren met de pedagogische kracht van Rijn IJssel, is een lesprogramma ontstaan dat uniek is in het mbo-onderwijs. De samenwerking is inmiddels uitgebreid met de zorgsector, vertegenwoordigd door het Ziekenhuis St. Jansdal.

Studenten leren in het hart van de praktijk

De samenwerking biedt studenten van Rijn IJssel kansen die buiten de muren van de school liggen. Zo kregen studenten in hun examenjaar de kans om stage te lopen bij de professionele wielerploeg Team Picnic PostNL tijdens een trainingskamp. Hier vertaalden zij wetenschappelijke voedingsprincipes naar concrete maaltijden voor topsporters. Ook experts van NOC*NSF en TeamNL zijn actief betrokken bij de lessen en de examinering, waardoor de kwaliteit van de opleiding nauw aansluit bij de hoogste standaarden in de sportwereld.

Maatschappelijke impact in de zorg

Naast de topsport krijgt ook de zorg een centrale plek binnen de samenwerking. Chef-manager Albert Kerkmeijer van Ziekenhuis St. Jansdal heeft een belangrijke rol gespeeld bij de ontwikkeling van het programma. Studenten leren hoe zij functionele voeding kunnen inzetten voor patiënten die revalideren of een intensieve behandeling ondergaan. Hiermee speelt Rijn IJssel in op de groeiende maatschappelijke vraag naar koks die gezondheid en vitaliteit kunnen bevorderen door middel van voeding.

De kok van de toekomst

Met dit initiatief bereiden de partners studenten voor op een veranderende arbeidsmarkt. De moderne kok is niet alleen creatief in de keuken, maar beschikt ook over basiskennis van voedingsstoffen en de menselijke spijsvertering. Het keuzedeel Functional Food combineert deze werelden en zorgt ervoor dat afgestudeerden van Rijn IJssel direct inzetbaar zijn in zowel de topsport, de zorg als de innovatieve horeca.