Binnen één jaar leiding geven in een bakkerij of patisserie? Dat kan! Jij zorgt ervoor dat producten op tijd en van goede kwaliteit worden gemaakt. 💪

Bekijk de opleiding Bakker in vogelvlucht

Leidinggevende bakkerij (koptraject)

BAKKER // RIJN IJSSEL

Je zorgt dat alles op rolletjes verloopt. Het ene moment doe je de administratie, het volgende moment werk je aan een bruidstaart. 🍰 Veel afwisseling dus!

<p data-block-key="ewe3x">Deze kennis heb je straks op zak! 👇</p><h3 data-block-key="2rdzx" id="">Basisvaardigheden bakkerij</h3><p data-block-key="a3j10">Je krijgt brood-, banket- en sierwerklessen en je leert hoe je moet bakken en decoreren.</p><h3 data-block-key="rr5h6" id="">Leidinggeven</h3><p data-block-key="1n4o8">Je leert beroepsspecifieke kennis en vaardigheden om een echte leider te zijn.</p><h3 data-block-key="ikzxl" id="">Begeleiden</h3><p data-block-key="cv92q">Je leert hoe je medewerkers ondersteunt bij hun werkzaamheden. Jij bent de schakel tussen de medewerkers en het management.</p><h3 data-block-key="5syal" id="financiele-specialist">Financiële specialist</h3><p data-block-key="8oqgv">Je weet hoe je moet werken met financiële gegevens. Je doet de administratie en beheert het kasboek.</p>

Dit ga je leren

Je leert over
leidinggeven, 
financiën, 
broden,
patisserie,
bakkerij
recepten

<p data-block-key="rgjqt">Je krijgt algemene vakken en vakken die je nodig hebt voor je toekomstige beroep. En dat in een mooie mix van theorie en praktijk!</p><h3 data-block-key="29xti" id="vakken">Vakken</h3><ul><li data-block-key="9t88d">Bedrijfseconomie</li><li data-block-key="2pdhg">Bedrijfsadministratie</li><li data-block-key="d3qdc">Marketing</li><li data-block-key="d71f6">Personeelsmanagement</li><li data-block-key="8bf6t">Praktijk banket</li><li data-block-key="1j4s2">Praktijk brood</li><li data-block-key="6b5m5">Praktijk sierwerk</li><li data-block-key="2cmpq">Vaktheorie banket</li><li data-block-key="757s4">Vaktheorie brood</li><li data-block-key="dp32n">Vaktheorie sierwerk</li><li data-block-key="dlis4">Algemene bakkerijkennis</li><li data-block-key="3u0qo">Vaktheorie vakschool</li><li data-block-key="558sh">Nederlands</li><li data-block-key="4cg0c">Engels</li><li data-block-key="1o9uc">Rekenen</li><li data-block-key="1e8d0">Vakrekenen</li><li data-block-key="6mdc8">Loopbaan &amp; Burgerschap</li></ul>

Dit worden je vakken

Je leert alles over het vak van bakker. Je weet hoe je efficiënt en hygiënisch werkt. Als een leider heb je de skills om je collega’s goed aan te sturen. 👩‍🍳

Jouw opleiding

Een bakker staat vroeg op, werkt hard en is super klantvriendelijk. Ben jij dat? Ga dan leiding geven in een bakkerij! 🙌

Doe de studiekeuzetest

Je bent 
creatief, 
ambitieus,
sociaal,
ochtendmens,
klantvriendelijk

💪 Leidinggevende bakkerij

👩‍🍳 Brood- en banketbakker

🍞 Broodbakker

🧁 Banketbakker

Je kan werken als

<h3 data-block-key="vq0ct" id="eisen">Eisen ✅</h3><p data-block-key="529p3">Je kan deze opleiding doen als je een van deze twee diploma's hebt:</p><ul><li data-block-key="4udra"><a href="/mbo-opleidingen/zelfstandig-werkend-bakker">Zelfstandig werkend bakker</a></li><li data-block-key="al15p"><a href="/mbo-opleidingen/patissier">Patissier</a></li></ul>

<h3 data-block-key="d94ha" id="bbl-opleiding">BBL-opleiding 💼</h3><p data-block-key="89o5u">Als je een BBL-opleiding gaat doen, heb je ook een baan (betaald of onbetaald) nodig bij een erkend leerbedrijf waar je minstens 16 uur per week (minstens 610 klokuren per studiejaar) stage kunt lopen. </p>

Als je deze opleiding wil volgen, moet je voldoen aan de volgende voorwaarden.

<p data-block-key="e3m0u">Bij Rijn IJssel sta je er nooit alleen voor. Persoonlijke begeleiding is heel belangrijk. Daarom heb je een loopbaancoach die je helpt. Verder zijn er nog veel meer personen, tools en regelingen die jou ondersteunen bij je opleiding als dat nodig is.</p>

Je staat er nooit alleen voor. Lees welke mensen de komende tijd allemaal voor jou klaar staan.

<p data-block-key="r8die">Met deze opleiding kun je doorstromen naar een aansluitende hbo-opleiding, zoals Bachelor Docent Consumptieve Techniek, Small Business en Retail Management en Voedingsmiddelentechnologie met een specialisatie bakkerijtechnologie.</p>

Met je diploma op zak kan je doorstromen naar een van deze vervolgopleidingen

<h3 data-block-key="plnlz" id="lesgeld-per-jaar-bol">Lesgeld per jaar - BOL</h3><p data-block-key="1sjgc">Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BOL) moet lesgeld betalen. Voor het schooljaar 2026-2027 is het lesgeld voor deze opleiding € 1.511,00. <a href="https://duo.nl/particulier/lesgeld/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Lees hier meer over de betaalopties</a>.</p>

<h3 data-block-key="vt6lz" id="cursusgeld-per-jaar-bbl">Cursusgeld per jaar - BBL</h3><p data-block-key="8jrou">Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BBL) moet cursusgeld betalen. Voor het schooljaar 2026-2027 is het cursusgeld voor deze opleiding € 762,00.</p><p data-block-key="3f93u">Het wettelijk cursusgeld wordt in één termijn gefactureerd door Rijn IJssel. Als betaling in één termijn niet mogelijk is dan kun je contact opnemen met de debiteurenadministratie (<a href="mailto:debiteuren@rijnijssel.nl">debiteuren@rijnijssel.nl</a>)</p>

<h3 data-block-key="fhn23" id="lesmateriaal-en-andere-kosten">Lesmateriaal en andere kosten</h3><p data-block-key="39lch">Je betaalt geld voor:</p><ul><li data-block-key="f7d86">boeken</li><li data-block-key="e6hck">licenties</li><li data-block-key="ehdqn">readers</li></ul><p data-block-key="ferv7">Soms heb je ook ander lesmateriaal nodig, zoals kleding of gereedschap. Rijn IJssel houdt de overige kosten zo laag mogelijk. Zo hoef je bijvoorbeeld niets te betalen voor masterclasses, workshops en eendaagse excursies.</p><h3 data-block-key="cebdr" id="leermiddelenlijst">Leermiddelenlijst </h3><p data-block-key="ein2p">Check via <a href="https://mbowebshop.nl/Gebruikers/LeermiddelenOverzicht?instituut=25LF" rel="noopener noreferrer" target="_blank">deze link</a> welke kosten er zijn per opleiding. In de rechterkolom zie je welke kosten je voor een opleiding maakt per jaar. Daarvoor doorloop je alle keuzes en klik je aan het eind op ‘OPLEIDING SELECTEREN’.</p><p data-block-key="fp4bq">Ben je al ingeschreven? Dan heb je van de opleiding een lijstcode en een instructie gekregen.</p><h3 data-block-key="hon5a" id="leren-met-je-eigen-laptop">Leren met je eigen laptop</h3><p data-block-key="ak9fl">Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen, maar ook steeds meer examens zijn digitaal. Daarom heb je een geschikte laptop nodig. Je mag zelf bepalen welk soort laptop je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal eisen. <a href="https://apicms.rijnijssel.nl/documents/131/Laptopeisen_2026-2027.pdf">De richtlijnen</a> kunnen verschillen per opleiding.</p><h3 data-block-key="a2i4p" id="mobiele-telefoon">Mobiele telefoon</h3><p data-block-key="ehh4g">Om gebruik te kunnen maken van het netwerk van Rijn IJssel en de systemen die hierop draaien, maken we gebruik van 2 Factor Authenticatie. Dit is nodig om jouw en onze gegevens tegen fraude te beschermen. Hiervoor heb je een mobiele telefoon nodig met minimaal de volgende specificaties:</p><ul><li data-block-key="ed0ng">Android toestel: minimaal Android-versie 8.0 benodigd; ruimte op telefoon 20,15 mb,</li><li data-block-key="fvsqi">iPhone: minimaal iOS versie 13.0 benodigd; ruimte op telefoon 130,2 mb.</li></ul>

Je betaalt geld voor de opleiding, de boeken en andere materialen.

Misschien mag je vakken overslaan omdat je recht hebt op vrijstellingen.

Volg de opleiding vanaf dag één bij een bedrijf of instelling met een praktijkleerroute.

<p data-block-key="s90lh">Wat is je kans op werk, wat ga je verdienen en hoe tevreden zijn andere studenten over de opleiding? Studie in Cijfers geeft antwoord op deze vragen om jouw studiekeuze makkelijker te maken. </p>

Hoeveel mensen hebben na deze opleiding meteen een baan? Check het hier!

<p data-block-key="moowd">Wil je weten hoe je opleiding is opgebouwd en hoe de examens werken? In de <a href="https://apicms.rijnijssel.nl/documents/186/vw-oer-bbk-bakkerij2025-bolbbl.pdf"><b>Onderwijs- en Examenregeling (OER)</b></a> vind je alle belangrijke informatie over het onderwijs, de begeleiding en de beoordeling tijdens je studie. Het examenreglement maakt hier ook deel van uit. Zo ben je goed op de hoogte van wat je kunt verwachten tijdens je opleiding.</p>

Boeken, readers en misschien ook speciale kleding. Lees welk lesmateriaal jij straks nodig hebt.

Dit moet je weten

Vragen over de opleiding?

Stel al je vragen aan studenten en docenten.

Kom eens langs! 🏫

Meld je aan! ✍️

Wageningen

Marijkeweg

Open dag 🏫

Mbo-opleidingen

Patissier

Arnhem

Velperweg

Leidinggevende keuken (koptraject)

Bekijk deze opleidingen ook eens! 👀

Plein (medewerkers)

SBIS (studenten)

MijnRIJ (studenten)

Studiekeuzetool

Start Studiejaar

Open dagen

Try-out

Aanmelding en inschrijving

Food & Horeca

<h3 data-block-key="9mttj" id="bol-fulltime-naar-school-+-stage"><b>BOL – Fulltime naar school + stage 🏫</b></h3><ul><li data-block-key="ctabk">Je zit de hele week op school </li><li data-block-key="8b682">Loop één of meerdere stages (dit noemen we beroepspraktijkvorming)</li></ul><p data-block-key="3htms">BOL staat voor Beroeps Opleidende Leerweg.</p>

<p data-block-key="sikqw">Helaas bieden we deze opleiding niet aan in studiejaar 2027-2028.</p>

<p data-block-key="eeodz">Aanmelden voor deze opleiding? Dat doe je zo:</p><ol><li data-block-key="b72nc">Klik op onderstaande link.</li><li data-block-key="beeqo">Meld je aan met je DigiD</li><li data-block-key="cbtm1">Rond de aanmelding af</li></ol>