Als zelfstandig werkend bakker maak je de lekkerste broden en gebakjes. 👩‍🍳 Je gebruikt vaste recepten maar bedenkt ook zelf nieuw lekkers.

Bekijk de opleiding  Zelfstandig Werkend Bakker // Rijn IJssel

Zelfstandig werkend bakker

Rijn IJssel   Zelfstandig Werkend Bakker

Je leert je creativiteit te gebruiken bij het decoreren en modelleren van taarten. 🍰 Als je gemaakte baksel klaar is, weet je hoe je de kwaliteit moet beoordelen.

<p data-block-key="3nmsx">Benieuwd hoe een dag in het leven van een student Zelfstandig werkend bakker eruitziet? Vijf studenten laten het via Instagram zien! 🎥</p>

Instagram take-over📲

<p data-block-key="b4g5f">Over deze onderwerpen ga je de komende tijd van alles leren! 👇</p><h3 data-block-key="tmv48" id="">Basisvaardigheden bakkerij</h3><p data-block-key="4g944">Je krijgt brood-, banket- en sierwerklessen en je leert hoe je moet bakken en decoreren.</p><h3 data-block-key="14ict" id="">Recepten</h3><p data-block-key="298nu">Je leert hoe je deeg en beslag maakt en hoe je ze verwerkt.</p><h3 data-block-key="yegf6" id="">Werken met machines</h3><p data-block-key="9f8fg">Je leert werken met gereedschappen en machines voor het maken van brood en banket.</p><h3 data-block-key="o1uda" id="">Adviseren</h3><p data-block-key="fr1a8">Je leert klanten advies te geven over alle producten die je in een bakkerij maakt.</p><h3 data-block-key="a10xq" id="hygiene">Hygiëne</h3><p data-block-key="crchm">Je weet hoe je netjes en schoon werkt en leert over de richtlijnen rond veiligheid, hygiëne en kwaliteit.</p>

Dit ga je leren

Je leert over
recepten, 
bakprocessen,
technieken,
plannen,
voorbereiden

<p data-block-key="xuf7b">Je krijgt algemene vakken en vakken die je nodig hebt voor je toekomstige beroep. En dat in een mooie mix van theorie en praktijk!</p><h3 data-block-key="49px6" id="vakken">Vakken</h3><ul><li data-block-key="8ikt7">Praktijk banket</li><li data-block-key="aork">Praktijk brood</li><li data-block-key="6nan3">Praktijk sierwerk</li><li data-block-key="76b18">Vaktheorie banket</li><li data-block-key="1dkgm">Vaktheorie brood</li><li data-block-key="7s4p0">Vaktheorie sierwerk</li><li data-block-key="63fme">Algemene bakkerijkennis</li><li data-block-key="2kjj2">Vaktheorie vakschool</li><li data-block-key="3ceb8">Nederlands</li><li data-block-key="77up2">Engels</li><li data-block-key="aga3t">Rekenen</li><li data-block-key="37i3v">Vakrekenen</li><li data-block-key="72r35">Loopbaan &amp; Burgerschap</li></ul><h3 data-block-key="pg3yj" id="keuzedelen">Keuzedelen</h3><p data-block-key="7m76s">Je leert extra skills voor je beroep via keuzedelen. Zo vergroot je je kansen op een baan. Een keuzedeel komt apart op je diploma te staan.</p><p data-block-key="cq77v">Voor deze opleiding kies je onder andere uit:</p><ul><li data-block-key="a4fd8">Streekproducten</li><li data-block-key="en8av">Bereidt gerechten</li><li data-block-key="4u598">IJs</li></ul>

Dit worden je vakken

Let's make duitse broodjes! 🇩🇪🥖

Werken in de bakkerij betekent ook: opruimen en schoonmaken. Je leert hoe je hygiënisch werkt en alles spik en span achterlaat. ✨

Jouw opleiding

Bakkers zijn broodnodig! 🍞 Zie jij jezelf al broden bakken in de vroege morgen, of ga je liever taarten decoreren? Kan allemaal!

Doe de studiekeuzetest

Je bent  
creatief, 
ambitieus,
netjes,
sociaal,
ochtendmens

👩‍🍳 Brood- en banketbakker

🍞 Broodbakker

🍰 Banketbakker

🎂 Patissier

Je kan werken als

<h3 data-block-key="tzevh" id="je-bent-welkom-als-je-een-van-de-volgende-diploma's-hebt"> Je bent welkom als je één van de volgende diploma's hebt✅</h3><p data-block-key="3b001">Je hebt een diploma:</p><ul><li data-block-key="3aea5">Vmbo: een diploma in de kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg</li><li data-block-key="86eat">Havo/vwo: een overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4</li><li data-block-key="f8eu0">Mbo: een diploma minimaal niveau 2</li><li data-block-key="8jrid">Een ander diploma of bewijsstuk dat voldoet aan de wettelijke toelatingseisen.</li></ul><h3 data-block-key="981dc" id="welkomstgesprek">Welkomstgesprek 🤝</h3><p data-block-key="99ar1">Na je aanmelding nodigen we je uit voor een welkomstgesprek. Dat hoort bij de toelatingsprocedure.</p>

<h3 data-block-key="d94ha" id="bbl-opleiding">BBL-opleiding 💼</h3><p data-block-key="89o5u">Als je een BBL-opleiding gaat doen, heb je ook een baan (betaald of onbetaald) nodig bij een erkend leerbedrijf waar je minstens 16 uur per week (minstens 610 klokuren per studiejaar) stage kunt lopen. </p>

<h3 data-block-key="q3zqm" id="doe-de-opleiding-sneller">Doe de opleiding sneller 🚀</h3><p data-block-key="8s4ve">Heb je al een van deze diploma's?</p><ul><li data-block-key="bto5j">Brood- en banketbakker niveau 2</li><li data-block-key="bj317"><a href="/mbo-opleidingen/uitvoerend-bakker">Uitvoerend bakker</a> niveau 2</li></ul><p data-block-key="8dsmf">Dan kan je deze opleiding in twee jaar doen in plaats van drie jaar.</p>

Als je deze opleiding wil volgen, moet je voldoen aan de volgende voorwaarden.

<p data-block-key="e3m0u">Bij Rijn IJssel sta je er nooit alleen voor. Persoonlijke begeleiding is heel belangrijk. Daarom heb je een loopbaancoach die je helpt. Verder zijn er nog veel meer personen, tools en regelingen die jou ondersteunen bij je opleiding als dat nodig is.</p>

Je staat er nooit alleen voor. Lees welke mensen de komende tijd allemaal voor jou klaar staan.

<p data-block-key="nr52x">Met deze opleiding kan je doorstromen naar de niveau 4-opleidingen <a href="/mbo-opleidingen/patissier">Patissier</a>, <a href="/mbo-opleidingen/leidinggevende-bakkerij">Leidinggevende Bakkeri</a>j, <a href="/mbo-opleidingen/leidinggevende-bakkerij-koptraject">de eenjarige (kop)-opleiding</a>.</p>

Met je diploma op zak kan je doorstromen naar een van deze vervolgopleidingen

<h3 data-block-key="plnlz" id="lesgeld-per-jaar-bol">Lesgeld per jaar - BOL</h3><p data-block-key="1sjgc">Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BOL) moet lesgeld betalen. Voor het schooljaar 2026-2027 is het lesgeld voor deze opleiding € 1.511,00. <a href="https://duo.nl/particulier/lesgeld/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Lees hier meer over de betaalopties</a>.</p>

<h3 data-block-key="vt6lz" id="cursusgeld-per-jaar-bbl">Cursusgeld per jaar - BBL</h3><p data-block-key="8jrou">Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BBL) moet cursusgeld betalen. Voor het schooljaar 2026-2027 is het cursusgeld voor deze opleiding € 762,00.</p><p data-block-key="3f93u">Het wettelijk cursusgeld wordt in één termijn gefactureerd door Rijn IJssel. Als betaling in één termijn niet mogelijk is dan kun je contact opnemen met de debiteurenadministratie (<a href="mailto:debiteuren@rijnijssel.nl">debiteuren@rijnijssel.nl</a>)</p>

<h3 data-block-key="fhn23" id="lesmateriaal-en-andere-kosten">Lesmateriaal en andere kosten</h3><p data-block-key="39lch">Je betaalt geld voor:</p><ul><li data-block-key="f7d86">boeken</li><li data-block-key="e6hck">licenties</li><li data-block-key="ehdqn">readers</li></ul><p data-block-key="ferv7">Soms heb je ook ander lesmateriaal nodig, zoals kleding of gereedschap. Rijn IJssel houdt de overige kosten zo laag mogelijk. Zo hoef je bijvoorbeeld niets te betalen voor masterclasses, workshops en eendaagse excursies.</p><h3 data-block-key="cebdr" id="leermiddelenlijst">Leermiddelenlijst </h3><p data-block-key="ein2p">Check via <a href="https://mbowebshop.nl/Gebruikers/LeermiddelenOverzicht?instituut=25LF" rel="noopener noreferrer" target="_blank">deze link</a> welke kosten er zijn per opleiding. In de rechterkolom zie je welke kosten je voor een opleiding maakt per jaar. Daarvoor doorloop je alle keuzes en klik je aan het eind op ‘OPLEIDING SELECTEREN’.</p><p data-block-key="fp4bq">Ben je al ingeschreven? Dan heb je van de opleiding een lijstcode en een instructie gekregen.</p><h3 data-block-key="hon5a" id="leren-met-je-eigen-laptop">Leren met je eigen laptop</h3><p data-block-key="ak9fl">Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen, maar ook steeds meer examens zijn digitaal. Daarom heb je een geschikte laptop nodig. Je mag zelf bepalen welk soort laptop je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal eisen. <a href="https://apicms.rijnijssel.nl/documents/131/Laptopeisen_2026-2027.pdf">De richtlijnen</a> kunnen verschillen per opleiding.</p><h3 data-block-key="a2i4p" id="mobiele-telefoon">Mobiele telefoon</h3><p data-block-key="ehh4g">Om gebruik te kunnen maken van het netwerk van Rijn IJssel en de systemen die hierop draaien, maken we gebruik van 2 Factor Authenticatie. Dit is nodig om jouw en onze gegevens tegen fraude te beschermen. Hiervoor heb je een mobiele telefoon nodig met minimaal de volgende specificaties:</p><ul><li data-block-key="ed0ng">Android toestel: minimaal Android-versie 8.0 benodigd; ruimte op telefoon 20,15 mb,</li><li data-block-key="fvsqi">iPhone: minimaal iOS versie 13.0 benodigd; ruimte op telefoon 130,2 mb.</li></ul>

Je betaalt geld voor de opleiding, de boeken en andere materialen.

Misschien mag je vakken overslaan omdat je recht hebt op vrijstellingen.

Volg de opleiding vanaf dag één bij een bedrijf of instelling met een praktijkleerroute.

<p data-block-key="s90lh">Wat is je kans op werk, wat ga je verdienen en hoe tevreden zijn andere studenten over de opleiding? Studie in Cijfers geeft antwoord op deze vragen om jouw studiekeuze makkelijker te maken. </p>

Hoeveel mensen hebben na deze opleiding meteen een baan? Check het hier!

<p data-block-key="hrj7p">Wil je weten hoe je opleiding is opgebouwd en hoe de examens werken? In de <a href="https://apicms.rijnijssel.nl/documents/186/vw-oer-bbk-bakkerij2025-bolbbl.pdf"><b>Onderwijs- en Examenregeling (OER)</b></a> vind je alle belangrijke informatie over het onderwijs, de begeleiding en de beoordeling tijdens je studie. Het examenreglement maakt hier ook deel van uit. Zo ben je goed op de hoogte van wat je kunt verwachten tijdens je opleiding.</p>

Boeken, readers en misschien ook speciale kleding. Lees welk lesmateriaal jij straks nodig hebt.

Dit moet je weten

Vragen over de opleiding?

Stel al je vragen aan studenten en docenten.

Kom eens langs! 🏫

Meld je aan! ✍️

Arnhem

Velperweg

Open dag 🏫

Mbo-opleidingen

Zelfstandig medewerker hospitality

Wageningen

Marijkeweg

Zelfstandig werkend kok

Uitvoerend bakker

Bekijk deze opleidingen ook eens! 👀

Plein (medewerkers)

SBIS (studenten)

MijnRIJ (studenten)

Studiekeuzetool

Start Studiejaar

Open dagen

Try-out

Aanmelding en inschrijving

Food & Horeca

<h3 data-block-key="zl9ad" id="bol-fulltime-naar-school-+-stage"><b>BOL – Fulltime naar school + stage </b>🏫</h3><ul><li data-block-key="c3id9">Je zit de hele week op school </li><li data-block-key="7ch61">Loop één of meerdere stages (dit noemen we beroepspraktijkvorming)</li></ul><p data-block-key="4ffvh">BOL staat voor Beroeps Opleidende Leerweg.</p><h3 data-block-key="uumsc" id="bbl-werken-en-leren-tegelijk"><b>BBL – Werken én leren tegelijk 💰</b></h3><ul><li data-block-key="etald">Start meteen met werken bij een erkend leerbedrijf </li><li data-block-key="ngil">Ga 1 of 2 dagen per week naar school </li></ul><p data-block-key="dd4is">BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg.</p><p data-block-key="e36j2"><b>Klaar om te kiezen?</b> Maak jezelf wegwijs en ontdek wat het beste werkt voor jou!</p>

BOL/BBL

<p data-block-key="eeodz">Aanmelden voor deze opleiding? Dat doe je zo:</p><ol><li data-block-key="b72nc">Klik op onderstaande link.</li><li data-block-key="beeqo">Meld je aan met je DigiD</li><li data-block-key="cbtm1">Rond de aanmelding af</li></ol>