Werk jij graag in de keuken van een restaurant of hotel? 🍽️ Leer hoe je een keukenteam aanstuurt, de planning bewaakt en ervoor zorgt dat alle gerechten op tijd en mooi opgemaakt de keuken verlaten.

Bekijk de opleiding Horeca in vogelvlucht // Rijn IJssel

Leidinggevende keuken

HORECA // RIJN IJSSEL

Jij stuurt de koks in de keuken van een restaurant of hotel aan. 👨‍🍳 Je maakt de planning, beheert de voorraad, stelt menukaarten samen en helpt bij het oplossen van klachten.

<p data-block-key="pwy7v">Deze kennis heb je straks op zak! 👇</p><h3 data-block-key="vlye2" id="">Kwaliteit en hygiëne</h3><p data-block-key="a0ebl">Je zorgt dat elk gerecht veilig en met zorg wordt bereid. Ook leer je alles over hygiëne, voedselveiligheid en de regels die gelden in de horeca.</p><h3 data-block-key="crvz0" id="">Leidinggeven</h3><p data-block-key="b58mg">Je leert hoe je een keukenteam aanstuurt en motiveert. Zo zorg je voor een fijne samenwerking, waar je ook werkt.</p><h3 data-block-key="1usut" id="">Begeleiden</h3><p data-block-key="b12kh">Je ondersteunt collega's tijdens hun werk en helpt ze om zich verder te ontwikkelen. Zo loopt alles soepel in de keuken.</p><h3 data-block-key="bf9dd" id="">Plannen</h3><p data-block-key="3cqpe">Je maakt een werkplanning, verdeelt de taken en houdt overzicht. Ook geef je collega's advies als dat nodig is.</p><h3 data-block-key="yb8hq" id="">Financiën</h3><p data-block-key="4qji6">Je leert werken met financiële gegevens, houdt de administratie bij en beheert het kasboek.</p><h3 data-block-key="2gxmk" id="voorraadbeheer">Voorraadbeheer</h3><p data-block-key="ffcs6">Je leert hoe je de voorraad controleert en op tijd nieuwe producten bestelt. Zo kom je nooit iets tekort in de keuken.</p>

Dit ga je leren

Je leert over
leidinggeven, 
financiën,
bedrijfsvoering, 
horeca, 
koken

<p data-block-key="08j89">Je krijgt algemene vakken en vakken die je nodig hebt voor je toekomstige beroep. En dat in een mooie mix van theorie en praktijk!</p><h3 data-block-key="8bc4r" id="">Vakken</h3><ul><li data-block-key="4jav4">Leiding geven</li><li data-block-key="c2d6o">Personeelsmanagement</li><li data-block-key="98k8s">Marketing</li><li data-block-key="4hip6">Economie</li><li data-block-key="89rvo">Nederlands</li><li data-block-key="8cciv">Rekenen</li><li data-block-key="4vq4n">Engels</li><li data-block-key="arrp0">Burgerschap</li></ul><h3 data-block-key="uft84" id="keuzedelen">Keuzedelen</h3><p data-block-key="b71dm">Je leert extra skills voor je beroep via keuzedelen. Zo vergroot je je kansen op een baan. Een keuzedeel komt apart op je diploma te staan.</p><p data-block-key="8euql">Voor deze opleiding kies je onder andere uit:</p><ul><li data-block-key="bi86j">Praktijkopleider</li><li data-block-key="37tg8">Duurzaamheid in het beroep D</li><li data-block-key="4m2dt">Eetcultuur en -wensen</li></ul>

Dit worden je vakken

Je leert hoe de horeca werkt: van de keuken tot de kassa. 🍽️ Je zorgt voor tevreden gasten, werkt goed samen met collega's en draagt bij aan een gastvrije sfeer in een restaurant of hotel.

Jouw opleiding

Liefde gaat door de maag. ❤️ Zie jij jezelf al leidinggeven in de keuken van een restaurant, hotel of bekende horecazaak zoals Loetje, Humphrey's of Hotel van Oranje? Dan is deze opleiding iets voor jou!

Doe de studiekeuzetest

Je bent  
gastvrij, 
creatief, 
netjes, 
sociaal,
harde werker

🤵 Restaurant

☕ Café

🎶 Bar

🛏️ Hotel

🏖️ Strandtent

Je kan werken bij

<h3 data-block-key="u3npe" id="eisen">Eisen ✅</h3><p data-block-key="2qhdt">Voor deze opleiding heb je een diploma <a href="/mbo-opleidingen/zelfstandig-werkend-kok">Zelfstandig werkend kok</a> nodig.</p><h3 data-block-key="k7yrx" id="welkomstgesprek">Welkomstgesprek 🤝</h3><p data-block-key="82bq6">Na je aanmelding nodigen we je uit voor een welkomstgesprek. Dat hoort bij de toelatingsprocedure.</p>

Als je deze opleiding wil volgen, moet je voldoen aan de volgende voorwaarden.

<p data-block-key="e3m0u">Bij Rijn IJssel sta je er nooit alleen voor. Persoonlijke begeleiding is heel belangrijk. Daarom heb je een loopbaancoach die je helpt. Verder zijn er nog veel meer personen, tools en regelingen die jou ondersteunen bij je opleiding als dat nodig is.</p>

Je staat er nooit alleen voor. Lees welke mensen de komende tijd allemaal voor jou klaar staan.

<p data-block-key="89snq">Na het afronden van deze opleiding kan je doorstromen naar een aansluitende hbo-opleiding. Bijvoorbeeld de hogere hotelschool.</p>

Met je diploma op zak kan je doorstromen naar een van deze vervolgopleidingen

<h3 data-block-key="plnlz" id="lesgeld-per-jaar-bol">Lesgeld per jaar - BOL</h3><p data-block-key="1sjgc">Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BOL) moet lesgeld betalen. Voor het schooljaar 2026-2027 is het lesgeld voor deze opleiding € 1.511,00. <a href="https://duo.nl/particulier/lesgeld/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Lees hier meer over de betaalopties</a>.</p>

<h3 data-block-key="fhn23" id="lesmateriaal-en-andere-kosten">Lesmateriaal en andere kosten</h3><p data-block-key="39lch">Je betaalt geld voor:</p><ul><li data-block-key="f7d86">boeken</li><li data-block-key="e6hck">licenties</li><li data-block-key="ehdqn">readers</li></ul><p data-block-key="ferv7">Soms heb je ook ander lesmateriaal nodig, zoals kleding of gereedschap. Rijn IJssel houdt de overige kosten zo laag mogelijk. Zo hoef je bijvoorbeeld niets te betalen voor masterclasses, workshops en eendaagse excursies.</p><h3 data-block-key="cebdr" id="leermiddelenlijst">Leermiddelenlijst </h3><p data-block-key="ein2p">Check via <a href="https://mbowebshop.nl/Gebruikers/LeermiddelenOverzicht?instituut=25LF" rel="noopener noreferrer" target="_blank">deze link</a> welke kosten er zijn per opleiding. In de rechterkolom zie je welke kosten je voor een opleiding maakt per jaar. Daarvoor doorloop je alle keuzes en klik je aan het eind op ‘OPLEIDING SELECTEREN’.</p><p data-block-key="fp4bq">Ben je al ingeschreven? Dan heb je van de opleiding een lijstcode en een instructie gekregen.</p><h3 data-block-key="hon5a" id="leren-met-je-eigen-laptop">Leren met je eigen laptop</h3><p data-block-key="ak9fl">Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen, maar ook steeds meer examens zijn digitaal. Daarom heb je een geschikte laptop nodig. Je mag zelf bepalen welk soort laptop je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal eisen. <a href="https://apicms.rijnijssel.nl/documents/131/Laptopeisen_2026-2027.pdf">De richtlijnen</a> kunnen verschillen per opleiding.</p><h3 data-block-key="a2i4p" id="mobiele-telefoon">Mobiele telefoon</h3><p data-block-key="ehh4g">Om gebruik te kunnen maken van het netwerk van Rijn IJssel en de systemen die hierop draaien, maken we gebruik van 2 Factor Authenticatie. Dit is nodig om jouw en onze gegevens tegen fraude te beschermen. Hiervoor heb je een mobiele telefoon nodig met minimaal de volgende specificaties:</p><ul><li data-block-key="ed0ng">Android toestel: minimaal Android-versie 8.0 benodigd; ruimte op telefoon 20,15 mb,</li><li data-block-key="fvsqi">iPhone: minimaal iOS versie 13.0 benodigd; ruimte op telefoon 130,2 mb.</li></ul>

Je betaalt geld voor de opleiding, de boeken en andere materialen.

Misschien mag je vakken overslaan omdat je recht hebt op vrijstellingen.

Volg de opleiding vanaf dag één bij een bedrijf of instelling met een praktijkleerroute.

<p data-block-key="s90lh">Wat is je kans op werk, wat ga je verdienen en hoe tevreden zijn andere studenten over de opleiding? Studie in Cijfers geeft antwoord op deze vragen om jouw studiekeuze makkelijker te maken. </p>

Hoeveel mensen hebben na deze opleiding meteen een baan? Check het hier!

<p data-block-key="unwkk">Wil je weten hoe je opleiding is opgebouwd en hoe de examens werken? In de <a href="https://apicms.rijnijssel.nl/documents/193/content_vw-oer-bbk-keuken-2025-bolbbl.pdf"><b>Onderwijs- en Examenregeling (OER)</b></a> vind je alle belangrijke informatie over het onderwijs, de begeleiding en de beoordeling tijdens je studie. Het examenreglement maakt hier ook deel van uit. Zo ben je goed op de hoogte van wat je kunt verwachten tijdens je opleiding.</p>

Boeken, readers en misschien ook speciale kleding. Lees welk lesmateriaal jij straks nodig hebt.

Dit moet je weten

Vragen over de opleiding?

Stel al je vragen aan studenten en docenten.

Kom eens langs! 🏫

Meld je aan! ✍️

Arnhem

Velperweg

Mbo-opleidingen