Suggesties

Food & Horeca

Leidinggevende keuken (koptraject)

📚
BOL/BBL

Leidinggevende keuken (koptraject)

BOL/BBL

BOL Fulltime naar school + stage

  • Je zit de hele week op school
  • Loop één of meerdere stages (dit noemen we beroepspraktijkvorming)

BOL staat voor Beroeps Opleidende Leerweg.

BBL Werken én leren tegelijk

  • Start meteen met werken bij een erkend leerbedrijf
  • Ga 1 of 2 dagen per week naar school

BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg.

Klaar om te kiezen? Maak jezelf wegwijs en ontdek wat het beste werkt voor jou!

💪
Niveau 4
📍
Velperweg

Video bekijken?

Sta dan marketing- en analytische cookies toe om de video af te spelen

Stuur de keuken van een restaurant of hotel aan! Samen met je team zorg je dat alle gerechten er watertandend uitzien en op tijd de keuken verlaten.
⌛️
1 jaar
Startmomenten

Leidinggevende keuken (koptraject)

Startmomenten

Je kan de opleiding starten op de volgende momenten:

  • Augustus (BOL)

  • Januari (BOL)

💼
Crebo 27065
Aanmelden

Leidinggevende keuken (koptraject)

Aanmelden

Aanmelden voor deze opleiding? Dat doe je zo:

  1. Klik op onderstaande link.
  2. Meld je aan met je DigiD
  3. Rond de aanmelding af

Helaas bieden we deze opleiding niet aan in studiejaar 2027-2028.

Je leert over leidinggeven, financiën, bedrijfsvoering, horeca, koken

Jij stuurt de koks aan en zorgt ervoor dat iedereen goed samenwerkt. Je vult voorraden aan, maakt menukaarten en handelt klachten af.

Dit ga je leren

Leidinggevende keuken (koptraject)

Dit ga je leren

Deze kennis heb je straks op zak!

Kwaliteit en hygiëne

Jij zorgt dat elk gerecht even zorgvuldig gemaakt wordt. Ook leer je alles over de wettelijke hygiënevoorschriften en het schoonhouden van je keuken.

Leidinggeven

Je leert beroepsspecifieke kennis en vaardigheden om een echte leider te zijn. Waar of in welk team je ook werkt.

Begeleiden

Je leert hoe je medewerkers ondersteunt bij hun werkzaamheden en zorgt dat alles soepel verloopt.

Plannen

Je plant en verdeelt werkzaamheden en geeft je medewerkers advies.

Financiën

Je weet hoe je moet werken met financiële gegevens. Je doet de administratie en beheert het kasboek.

Voorraadbeheer

Je leert hoe je voorraden moet bijhouden zodat je nooit zonder producten zit.

Jouw opleiding

Je leert alles over de horeca: van keuken tot kassa. Je weet hoe je gasten optimaal bedient en voor een fijne werksfeer zorgt.

  • Dit worden je vakken

    Leidinggevende keuken (koptraject)

    Dit worden je vakken

    Je krijgt algemene vakken en vakken die je nodig hebt voor je toekomstige beroep. En dat in een mooie mix van theorie en praktijk!

    Vakken

    • Leiding geven
    • Personeelsmanagement
    • Marketing
    • Economie
    • Nederlands
    • Rekenen
    • Engels
    • Burgerschap

    Keuzedelen

    Je leert extra skills voor je beroep via keuzedelen. Zo vergroot je je kansen op een baan. Een keuzedeel komt apart op je diploma te staan.

    Voor deze opleiding kies je onder andere uit:

    • Praktijkopleider
    • Duurzaamheid in het beroep D
    • Eetcultuur en -wensen
  • Zo zien je lokalen eruit
Je bent gastvrij, creatief, netjes, sociaal, harde werker
Een jongen in kokskleding staat in de keuken. Hij snijd op een snijplank.

Jij weet als geen ander dat liefde door de maag gaat. Zie jij jezelf al als echte leider in de keuken van Loetje, Humphrey's of Hotel van Oranje?

Doe de studiekeuzetest

Leidinggevende keuken (koptraject)

Doe de studiekeuzetest

Geen idee welke opleiding je wilt doen? Doe de studiekeuzetest! Klik, swipe en ontdek binnen één minuut wat jouw match is!

Twee jongens in kokskleding in een keuken. Een van de jongens bakt vlees in de pan terwijl een de ander de groente snijd.

Je kan werken bij

  • Restaurant

  • Café

  • Bar

  • Hotel

  • Strandtent

Een jongen in kokskleding in een keuken roert in een pan op het fornuis.

Dit moet je weten

Toelating

Leidinggevende keuken (koptraject)

Toelating

Eisen

Voor deze opleiding heb je een diploma Zelfstandig werkend kok nodig.

Welkomstgesprek

Na je aanmelding nodigen we je uit voor een welkomstgesprek. Dat hoort bij de toelatingsprocedure.

BBL-opleiding

Als je een BBL-opleiding gaat doen, heb je ook een baan (betaald of onbetaald) nodig bij een erkend leerbedrijf waar je minstens 16 uur per week (minstens 610 klokuren per studiejaar) stage kunt lopen.

Kosten en lesmateriaal

Leidinggevende keuken (koptraject)

Kosten en lesmateriaal

Lesgeld per jaar - BOL

Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BOL) moet lesgeld betalen. Voor het schooljaar 2026-2027 is het lesgeld voor deze opleiding 1.511,00. Lees hier meer over de betaalopties.

Cursusgeld per jaar - BBL

Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BBL) moet cursusgeld betalen. Voor het schooljaar 2026-2027 is het cursusgeld voor deze opleiding 762,00.

Het wettelijk cursusgeld wordt in één termijn gefactureerd door Rijn IJssel. Als betaling in één termijn niet mogelijk is dan kun je contact opnemen met de debiteurenadministratie (debiteuren@rijnijssel.nl)

Lesmateriaal en andere kosten

Je betaalt geld voor:

  • boeken
  • licenties
  • readers

Soms heb je ook ander lesmateriaal nodig, zoals kleding of gereedschap. Rijn IJssel houdt de overige kosten zo laag mogelijk. Zo hoef je bijvoorbeeld niets te betalen voor masterclasses, workshops en eendaagse excursies.

Leermiddelenlijst

Check via deze link welke kosten er zijn per opleiding. In de rechterkolom zie je welke kosten je voor een opleiding maakt per jaar. Daarvoor doorloop je alle keuzes en klik je aan het eind op OPLEIDING SELECTEREN.

Ben je al ingeschreven? Dan heb je van de opleiding een lijstcode en een instructie gekregen.

Leren met je eigen laptop

Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen, maar ook steeds meer examens zijn digitaal. Daarom heb je een geschikte laptop nodig. Je mag zelf bepalen welk soort laptop je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal eisen. De richtlijnen kunnen verschillen per opleiding.

Mobiele telefoon

Om gebruik te kunnen maken van het netwerk van Rijn IJssel en de systemen die hierop draaien, maken we gebruik van 2 Factor Authenticatie. Dit is nodig om jouw en onze gegevens tegen fraude te beschermen. Hiervoor heb je een mobiele telefoon nodig met minimaal de volgende specificaties:

  • Android toestel: minimaal Android-versie 8.0 benodigd; ruimte op telefoon 20,15 mb,
  • iPhone: minimaal iOS versie 13.0 benodigd; ruimte op telefoon 130,2 mb.
Begeleiding

Leidinggevende keuken (koptraject)

Begeleiding

Bij Rijn IJssel sta je er nooit alleen voor. Persoonlijke begeleiding is heel belangrijk. Daarom heb je een loopbaancoach die je helpt. Verder zijn er nog veel meer personen, tools en regelingen die jou ondersteunen bij je opleiding als dat nodig is.

StudieKompas (OER)

Leidinggevende keuken (koptraject)

StudieKompas (OER)

Wil je weten hoe je opleiding is opgebouwd en hoe de examens werken? In de Onderwijs- en Examenregeling (OER) vind je alle belangrijke informatie over het onderwijs, de begeleiding en de beoordeling tijdens je studie. Het examenreglement maakt hier ook deel van uit. Zo ben je goed op de hoogte van wat je kunt verwachten tijdens je opleiding.

Studie in cijfers

Leidinggevende keuken (koptraject)

Studie in cijfers

Wat is je kans op werk, wat ga je verdienen en hoe tevreden zijn andere studenten over de opleiding? Studie in Cijfers geeft antwoord op deze vragen om jouw studiekeuze makkelijker te maken.

Vervolgopleiding

Leidinggevende keuken (koptraject)

Vervolgopleiding

Na het afronden van deze opleiding kan je doorstromen naar een aansluitende hbo-opleiding. Bijvoorbeeld de hogere hotelschool.

Meld je aan!

Wacht niet langer en meld je meteen aan.

Aanmelden

Meld je aan voor deze opleiding.

Kom eens langs!

Stel al je vragen aan studenten en docenten.

Vragen over de opleiding?

Mail of Whatsapp ons gerust!

stip@rijnijssel.nlWhatsApp

Ook bereikbaar via de chat!

Bekijk deze opleidingen ook eens!

Leidinggevende hospitality (koptraject)

Niveau 4 BOL/BBL Arnhem

Twee meisjes in pak in een maken samen koffie.

Leidinggevende bakkerij (koptraject)

Niveau 4 BOL/BBL Arnhem

Twee jongens in bakkerskleding staan in de bakkerij en Flamberen taartjes.

Ondernemer hospitality

Niveau 4 BOL Wageningen

Jongen in koks kleding staat in een keuken een vult een kom met soep.

Ondernemer bakkerij

Niveau 4 BOL Wageningen

Twee meisjes in bakkerskleding in de bakkerij. Ze helpen elkaar met het vullen van een spuitzak.