Jij maakt kunstwerken om van te smullen! 🎂 Chocola, ijs, taarten en andere showstukken. Met je creativiteit inspireer je collega's.

Bekijk de opleiding Bakker in vogelvlucht

Patissier

BAKKER // RIJN IJSSEL

Jij leert hoe je exclusieve, ambachtelijke patisserieproducten maakt. 👩‍🍳 Je denkt out of the box en volgt de nieuwste trends en technieken.

<p data-block-key="dj6fo">Over deze onderwerpen ga je de komende jaren alles leren! 👇</p><h3 data-block-key="gyqwm" id="">Productontwikkeling</h3><p data-block-key="dq4cj">Je maakt bijzondere patisserieproducten en bedenkt nieuwe recepten. Denk aan chocola, ijs, desserts, taarten en showstukken van chocolade of suikerwerk. Je bent op de hoogte van de laatste trends en technieken.</p><h3 data-block-key="m33f1" id="">Presentatie</h3><p data-block-key="v2is">Je producten smaken niet alleen goed, ze zien er ook uit om op te eten. Je leert hoe je ze netjes presenteert, via etalages en verpakkingen. Ook leer je een eigen logo ontwikkelen.</p><h3 data-block-key="ajlbb" id="">Kwaliteit</h3><p data-block-key="ch363">Je bent in staat om de kwaliteit van de patisserieproducten te controleren en te beoordelen.</p><h3 data-block-key="hzjvf" id="coordineren">Coördineren</h3><p data-block-key="aorh1">Je kan anderen aansturen, bent goed in organiseren en zorgt voor een goede communicatie tussen medewerkers.</p>

Dit ga je leren

Je leert over 
bakken, 
recepten,
beoordelen,
kwaliteit,
presentatie

<p data-block-key="jn7eo">Je krijgt algemene vakken en vakken die je nodig hebt voor je toekomstige beroep. En dat in een mooie mix van theorie en praktijk!</p><h3 data-block-key="b25b2" id="vakken">Vakken</h3><ul><li data-block-key="7m75l">Vervaardigen van patisserieproducten</li><li data-block-key="ddpla">Vervaardigen van showstukken</li><li data-block-key="6db37">Ontwikkelen van nieuwe recepturen</li><li data-block-key="2bh09">Verpakken en presenteren van producten</li><li data-block-key="4t7bs">Ontwikkelen van een eigen logo</li><li data-block-key="cglb3">Etaleren</li><li data-block-key="ae412">Nederlands</li><li data-block-key="1c8uc">Engels</li><li data-block-key="det20">Rekenen</li><li data-block-key="dsja0">Loopbaan</li><li data-block-key="2p210">Burgerschap</li></ul>

Dit worden je vakken

Je leert nieuwe recepturen ontwikkelen en denkt mee over de presentatie. Van verpakking en eigen logo tot in de etalage. ✨

Jouw opleiding

Als patissier maak je klanten gelukkig met de lekkerste producten! Je bent super creatief en kan dus aan de slag bij een bonbonwinkel, ijssalon of taartenbakker! 🍰

Doe de studiekeuzetest

Je bent 
creatief, 
precies,
leergierig,
teamplayer,
netjes

🥟 Patissier

🍰 Banketbakker

🍫 Chocolatier

Je kan werken als

<h3 data-block-key="f2qtk" id="eisen">Eisen ✅</h3><p data-block-key="f11fq">Voor deze opleiding heb je een van deze diploma's nodig:</p><ul><li data-block-key="57g27"><a href="/mbo-opleidingen/zelfstandig-werkend-bakker">Zelfstandig werkend (banket)bakker</a></li><li data-block-key="8ki7m"><a href="/mbo-opleidingen/leidinggevende-bakkerij">Leidinggevende bakkerij</a></li><li data-block-key="an7j8"><a href="/mbo-opleidingen/ondernemer-bakkerij">Ondernemer bakkerij</a></li><li data-block-key="amn3h"><a href="/mbo-opleidingen/gespecialiseerd-kok">Gespecialiseerd kok</a></li></ul><p data-block-key="23f99">De opleiding duurt langer als je niet beschikt over het vereiste banketniveau. Dit bepalen de docenten samen met het bedrijf waar je werkt.</p><h3 data-block-key="feacs" id="welkomstgesprek">Welkomstgesprek 🤝</h3><p data-block-key="ebfht">Na je aanmelding nodigen we je uit voor een welkomstgesprek. Dat hoort bij de toelatingsprocedure.</p>

<h3 data-block-key="d94ha" id="bbl-opleiding">BBL-opleiding 💼</h3><p data-block-key="89o5u">Als je een BBL-opleiding gaat doen, heb je ook een baan (betaald of onbetaald) nodig bij een erkend leerbedrijf waar je minstens 16 uur per week (minstens 610 klokuren per studiejaar) stage kunt lopen. </p>

Als je deze opleiding wil volgen, moet je voldoen aan de volgende voorwaarden.

<p data-block-key="e3m0u">Bij Rijn IJssel sta je er nooit alleen voor. Persoonlijke begeleiding is heel belangrijk. Daarom heb je een loopbaancoach die je helpt. Verder zijn er nog veel meer personen, tools en regelingen die jou ondersteunen bij je opleiding als dat nodig is.</p>

Je staat er nooit alleen voor. Lees welke mensen de komende tijd allemaal voor jou klaar staan.

<p data-block-key="n8n45">Met deze opleiding kan je doorstromen naar een aansluitende hbo-opleiding, zoals Bachelor Docent Consumptieve Techniek, Retail Management en Voedingsmiddelentechnologie met een specialisatie bakkerijtechnologie.</p>

Met je diploma op zak kan je doorstromen naar een van deze vervolgopleidingen

<h3 data-block-key="vt6lz" id="cursusgeld-per-jaar-bbl">Cursusgeld per jaar - BBL</h3><p data-block-key="8jrou">Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BBL) moet cursusgeld betalen. Voor het schooljaar 2026-2027 is het cursusgeld voor deze opleiding € 762,00.</p><p data-block-key="3f93u">Het wettelijk cursusgeld wordt in één termijn gefactureerd door Rijn IJssel. Als betaling in één termijn niet mogelijk is dan kun je contact opnemen met de debiteurenadministratie (<a href="mailto:debiteuren@rijnijssel.nl">debiteuren@rijnijssel.nl</a>)</p>

<h3 data-block-key="fhn23" id="lesmateriaal-en-andere-kosten">Lesmateriaal en andere kosten</h3><p data-block-key="39lch">Je betaalt geld voor:</p><ul><li data-block-key="f7d86">boeken</li><li data-block-key="e6hck">licenties</li><li data-block-key="ehdqn">readers</li></ul><p data-block-key="ferv7">Soms heb je ook ander lesmateriaal nodig, zoals kleding of gereedschap. Rijn IJssel houdt de overige kosten zo laag mogelijk. Zo hoef je bijvoorbeeld niets te betalen voor masterclasses, workshops en eendaagse excursies.</p><h3 data-block-key="cebdr" id="leermiddelenlijst">Leermiddelenlijst </h3><p data-block-key="ein2p">Check via <a href="https://mbowebshop.nl/Gebruikers/LeermiddelenOverzicht?instituut=25LF" rel="noopener noreferrer" target="_blank">deze link</a> welke kosten er zijn per opleiding. In de rechterkolom zie je welke kosten je voor een opleiding maakt per jaar. Daarvoor doorloop je alle keuzes en klik je aan het eind op ‘OPLEIDING SELECTEREN’.</p><p data-block-key="fp4bq">Ben je al ingeschreven? Dan heb je van de opleiding een lijstcode en een instructie gekregen.</p><h3 data-block-key="hon5a" id="leren-met-je-eigen-laptop">Leren met je eigen laptop</h3><p data-block-key="ak9fl">Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen, maar ook steeds meer examens zijn digitaal. Daarom heb je een geschikte laptop nodig. Je mag zelf bepalen welk soort laptop je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal eisen. <a href="https://apicms.rijnijssel.nl/documents/131/Laptopeisen_2026-2027.pdf">De richtlijnen</a> kunnen verschillen per opleiding.</p><h3 data-block-key="a2i4p" id="mobiele-telefoon">Mobiele telefoon</h3><p data-block-key="ehh4g">Om gebruik te kunnen maken van het netwerk van Rijn IJssel en de systemen die hierop draaien, maken we gebruik van 2 Factor Authenticatie. Dit is nodig om jouw en onze gegevens tegen fraude te beschermen. Hiervoor heb je een mobiele telefoon nodig met minimaal de volgende specificaties:</p><ul><li data-block-key="ed0ng">Android toestel: minimaal Android-versie 8.0 benodigd; ruimte op telefoon 20,15 mb,</li><li data-block-key="fvsqi">iPhone: minimaal iOS versie 13.0 benodigd; ruimte op telefoon 130,2 mb.</li></ul>

Je betaalt geld voor de opleiding, de boeken en andere materialen.

Misschien mag je vakken overslaan omdat je recht hebt op vrijstellingen.

Volg de opleiding vanaf dag één bij een bedrijf of instelling met een praktijkleerroute.

<p data-block-key="s90lh">Wat is je kans op werk, wat ga je verdienen en hoe tevreden zijn andere studenten over de opleiding? Studie in Cijfers geeft antwoord op deze vragen om jouw studiekeuze makkelijker te maken. </p>

Hoeveel mensen hebben na deze opleiding meteen een baan? Check het hier!

<p data-block-key="erdp6">Wil je weten hoe je opleiding is opgebouwd en hoe de examens werken? In de <a href="https://apicms.rijnijssel.nl/documents/186/vw-oer-bbk-bakkerij2025-bolbbl.pdf"><b>Onderwijs- en Examenregeling (OER)</b></a> vind je alle belangrijke informatie over het onderwijs, de begeleiding en de beoordeling tijdens je studie. Het examenreglement maakt hier ook deel van uit. Zo ben je goed op de hoogte van wat je kunt verwachten tijdens je opleiding.</p>

Boeken, readers en misschien ook speciale kleding. Lees welk lesmateriaal jij straks nodig hebt.

Dit moet je weten

Vragen over de opleiding?

Stel al je vragen aan studenten en docenten.

Kom eens langs! 🏫

Meld je aan! ✍️

Wageningen

Marijkeweg

Open dag 🏫

Mbo-opleidingen

Zelfstandig werkend bakker

Arnhem

Velperweg

Leidinggevende bakkerij (koptraject)

Leidinggevende bakkerij

Bekijk deze opleidingen ook eens! 👀

<p data-block-key="8ohfp">Dit is een versnelde opleiding. Vaak gelden er extra toelatingsvoorwaarden om een versnelde opleiding te doen. De voorwaarden vind je onderaan deze pagina bij <a data-id="toelating" href="#toelating" id="toelating"><b>Toelating</b></a><b> </b>(refresh de pagina nadat je op 'Toelating' hebt geklikt)</p>

Fast Track

Plein (medewerkers)

SBIS (studenten)

MijnRIJ (studenten)

Studiekeuzetool

Start Studiejaar

Open dagen

Try-out

Aanmelding en inschrijving

Food & Horeca

<h3 data-block-key="x1qml" id="bbl-werken-en-leren-tegelijk"><b>BBL – Werken én leren tegelijk💰</b></h3><ul><li data-block-key="ea9hj">Start meteen met werken bij een erkend leerbedrijf</li><li data-block-key="5oopp">Ga 1 of 2 dagen per week naar school </li></ul><p data-block-key="6sho6">BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg.</p>

<p data-block-key="eeodz">Aanmelden voor deze opleiding? Dat doe je zo:</p><ol><li data-block-key="b72nc">Klik op onderstaande link.</li><li data-block-key="beeqo">Meld je aan met je DigiD</li><li data-block-key="cbtm1">Rond de aanmelding af</li></ol>