Suggesties

Food & Horeca

Patissier

📚
BBL

Patissier

BBL

BBL Werken én leren tegelijk

  • Start meteen met werken bij een erkend leerbedrijf
  • Ga 1 of 2 dagen per week naar school

BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg.

💪
Niveau 4
📍
Marijkeweg

Video bekijken?

Sta dan marketing- en analytische cookies toe om de video af te spelen

Jij maakt kunstwerken om van te smullen! Chocola, ijs, taarten en andere showstukken. Met je creativiteit inspireer je collega's.
⌛️
1-2 jaar
start: Augustus
Versneld traject mogelijk

Patissier

Fast Track

Dit is een versnelde opleiding. Vaak gelden er extra toelatingsvoorwaarden om een versnelde opleiding te doen. De voorwaarden vind je onderaan deze pagina bij Toelating (refresh de pagina nadat je op 'Toelating' hebt geklikt)

💼
Crebo 25797
AanmeldenOpen dag
Je leert over bakken, recepten, beoordelen, kwaliteit, presentatie

Jij leert hoe je exclusieve, ambachtelijke patisserieproducten maakt. Je denkt out of the box en volgt de nieuwste trends en technieken.

Dit ga je leren

Patissier

Dit ga je leren

Over deze onderwerpen ga je de komende jaren alles leren!

Productontwikkeling

Je maakt bijzondere patisserieproducten en bedenkt nieuwe recepten. Denk aan chocola, ijs, desserts, taarten en showstukken van chocolade of suikerwerk. Je bent op de hoogte van de laatste trends en technieken.

Presentatie

Je producten smaken niet alleen goed, ze zien er ook uit om op te eten. Je leert hoe je ze netjes presenteert, via etalages en verpakkingen. Ook leer je een eigen logo ontwikkelen.

Kwaliteit

Je bent in staat om de kwaliteit van de patisserieproducten te controleren en te beoordelen.

Coördineren

Je kan anderen aansturen, bent goed in organiseren en zorgt voor een goede communicatie tussen medewerkers.

Jouw opleiding

Je leert nieuwe recepturen ontwikkelen en denkt mee over de presentatie. Van verpakking en eigen logo tot in de etalage.

  • Dit worden je vakken

    Patissier

    Dit worden je vakken

    Je krijgt algemene vakken en vakken die je nodig hebt voor je toekomstige beroep. En dat in een mooie mix van theorie en praktijk!

    Vakken

    • Vervaardigen van patisserieproducten
    • Vervaardigen van showstukken
    • Ontwikkelen van nieuwe recepturen
    • Verpakken en presenteren van producten
    • Ontwikkelen van een eigen logo
    • Etaleren
    • Nederlands
    • Engels
    • Rekenen
    • Loopbaan
    • Burgerschap
  • Zo zien je lokalen eruit
Je bent creatief, precies, leergierig, teamplayer, netjes
Meisje in bakkerskleding is bezig met het opspuiten van Macarons op een bakplaat. In de bakkerij.

Als patissier maak je klanten gelukkig met de lekkerste producten! Je bent super creatief en kan dus aan de slag bij een bonbonwinkel, ijssalon of taartenbakker!

Doe de studiekeuzetest

Patissier

Doe de studiekeuzetest

Geen idee welke opleiding je wilt doen? Doe de studiekeuzetest! Klik, swipe en ontdek binnen één minuut wat jouw match is!

Twee jongens in kokskleding staan in een restaurant. Een jongen draait weg van de camera de andere jongen lacht naar hem.

Je kan werken als

  • Patissier

  • Banketbakker

  • Chocolatier

Meisje in bakkerskleding is bezig met het opspuiten van Macarons op een bakplaat. In de bakkerij. terwijl een ander meisje in bakkerskleding toekijkt.

Dit moet je weten

Toelating

Patissier

Toelating

Eisen

Voor deze opleiding heb je een van deze diploma's nodig:

De opleiding duurt langer als je niet beschikt over het vereiste banketniveau. Dit bepalen de docenten samen met het bedrijf waar je werkt.

Welkomstgesprek

Na je aanmelding nodigen we je uit voor een welkomstgesprek. Dat hoort bij de toelatingsprocedure.

BBL-opleiding

Als je een BBL-opleiding gaat doen, combineer je werk met studie. Je hebt hiervoor een leerwerkplek nodig bij een erkend leerbedrijf, waar je minimaal 16 uur per week (ten minste 610 klokuren per studiejaar) werkt. Omdat je werkt, ontvang je meestal salaris volgens de cao van het leerbedrijf of het wettelijk minimumloon.

Kosten en lesmateriaal

Patissier

Kosten en lesmateriaal

Cursusgeld per jaar - BBL

Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BBL) moet cursusgeld betalen. Voor het schooljaar 2026-2027 is het cursusgeld voor deze opleiding 762,00.

Het wettelijk cursusgeld wordt in één termijn gefactureerd door Rijn IJssel. Als betaling in één termijn niet mogelijk is dan kun je contact opnemen met de debiteurenadministratie (debiteuren@rijnijssel.nl)

Lesmateriaal en andere kosten

Je betaalt geld voor:

  • boeken
  • licenties
  • readers

Soms heb je ook ander lesmateriaal nodig, zoals kleding of gereedschap. Rijn IJssel houdt de overige kosten zo laag mogelijk. Zo hoef je bijvoorbeeld niets te betalen voor masterclasses, workshops en eendaagse excursies.

Leermiddelenlijst

Check via deze link welke kosten er zijn per opleiding. In de rechterkolom zie je welke kosten je voor een opleiding maakt per jaar. Daarvoor doorloop je alle keuzes en klik je aan het eind op OPLEIDING SELECTEREN.

Ben je al ingeschreven? Dan heb je van de opleiding een lijstcode en een instructie gekregen.

Leren met je eigen laptop

Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen, maar ook steeds meer examens zijn digitaal. Daarom heb je een geschikte laptop nodig. Je mag zelf bepalen welk soort laptop je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal eisen. De richtlijnen kunnen verschillen per opleiding.

Mobiele telefoon

Om gebruik te kunnen maken van het netwerk van Rijn IJssel en de systemen die hierop draaien, maken we gebruik van 2 Factor Authenticatie. Dit is nodig om jouw en onze gegevens tegen fraude te beschermen. Hiervoor heb je een mobiele telefoon nodig met minimaal de volgende specificaties:

  • Android toestel: minimaal Android-versie 8.0 benodigd; ruimte op telefoon 20,15 mb,
  • iPhone: minimaal iOS versie 13.0 benodigd; ruimte op telefoon 130,2 mb.
Begeleiding

Patissier

Begeleiding

Bij Rijn IJssel sta je er nooit alleen voor. Persoonlijke begeleiding is heel belangrijk. Daarom heb je een loopbaancoach die je helpt. Verder zijn er nog veel meer personen, tools en regelingen die jou ondersteunen bij je opleiding als dat nodig is.

StudieKompas (OER)

Patissier

StudieKompas (OER)

Wil je weten hoe je opleiding is opgebouwd en hoe de examens werken? In de Onderwijs- en Examenregeling (OER) vind je alle belangrijke informatie over het onderwijs, de begeleiding en de beoordeling tijdens je studie. Het examenreglement maakt hier ook deel van uit. Zo ben je goed op de hoogte van wat je kunt verwachten tijdens je opleiding.

Studie in cijfers

Patissier

Studie in cijfers

Wat is je kans op werk, wat ga je verdienen en hoe tevreden zijn andere studenten over de opleiding? Studie in Cijfers geeft antwoord op deze vragen om jouw studiekeuze makkelijker te maken.

Vervolgopleiding

Patissier

Vervolgopleiding

Met deze opleiding kan je doorstromen naar een aansluitende hbo-opleiding, zoals Bachelor Docent Consumptieve Techniek, Retail Management en Voedingsmiddelentechnologie met een specialisatie bakkerijtechnologie.

Meld je aan!

Wacht niet langer en meld je meteen aan.

Aanmelden

Meld je aan voor deze opleiding.

Kom eens langs!

Stel al je vragen aan studenten en docenten.

Open dag

Check wanneer de open dag is.

Vragen over de opleiding?

Mail of Whatsapp ons gerust!

stip@rijnijssel.nlWhatsApp

Ook bereikbaar via de chat!

Bekijk deze opleidingen ook eens!

Zelfstandig werkend bakker

Niveau 3 BOL/BBL Wageningen

Een jongen in bakkerskleding staat in de bakkerij en flambeert taartjes.

Leidinggevende bakkerij (koptraject)

Niveau 4 BOL/BBL Arnhem

Twee jongens in bakkerskleding staan in de bakkerij en Flamberen taartjes.

Leidinggevende bakkerij

Niveau 4 BOL Wageningen

Twee jongens in bakkerskleding staan in de bakkerij en Flamberen taartjes.